 من المصادر الحيوانية الغنية بالحديد نذكر: الكبد واللحوم الحمراء و البيض والسمك. ومن الخضار: الخضراوات الورقية والبقوليات. ومن الحبوب : الحبوب الكاملة، والخبز المدعم بالحديد. ومن الفواكه : البلح والتين والخوخ والزبيب والعسل الأسود، وفي نخالة القمح وفول الصويا وبذور السمسم. وفيما يلي جدول يبين ما تحتويه بعض الأغذية من الحديد:
<TABLE style="WIDTH: 477px; HEIGHT: 636px" borderColor=#90b66c cellSpacing=0 cellPadding=0 width=477 align=right border=1>
<TR>
<td> اسم المادة </TD>
<td>محتوى الحديد لبعض الأطعمة في كل 100غم
حديد/ ملغم </TD></TR>
<TR>
<td>فاصولياء </TD>
<td>7.9 </TD></TR>
<TR>
<td>لحم خروف </TD>
<td>2.4 </TD></TR>
<TR>
<td>خبيزة </TD>
<td>12.7 </TD></TR>
<TR>
<td>كبدة </TD>
<td>8.2 </TD></TR>
<TR>
<td>سمسم </TD>
<td>10.4 </TD></TR>
<TR>
<td>طحال </TD>
<td>40 </TD></TR>
<TR>
<td>فلفل حلو </TD>
<td>4.9 </TD></TR>
<TR>
<td>لحم عجل </TD>
<td>2.6 </TD></TR>
<TR>
<td>ورق عنب </TD>
<td>3.9 </TD></TR>
<TR>
<td>طحينة </TD>
<td>9 </TD></TR>
<TR>
<td>سبانخ </TD>
<td>3.2 </TD></TR>
<TR>
<td>دبس </TD>
<td>10 </TD></TR>
<TR>
<td>ملوخية </TD>
<td>5.6 </TD></TR>
<TR>
<td>عدس، حمص </TD>
<td>7.2 </TD></TR>
<TR>
<td>فول ناشف </TD>
<td>6.5 </TD></TR>
<TR>
<td>ترمس </TD>
<td>6.3 </TD></TR></TABLE> | 
الأحد أبريل 18, 2010 4:56 am
